تمتلك د. أماني خبرة تربوية وأكاديمية تمتد لأكثر من عشرين عاماً في مجالات التدريس والقيادة المدرسية والتخطيط والسياسات التعليمية. وتشغل حالياً منصب مستشار السياسات التعليمية في مجلس التعليم والتنمية البشرية والمجتمع في دولة الإمارات العربية المتحدة، حيث تساهم في صياغة السياسات الوطنية وتطوير استراتيجيات تعزز جودة التعليم ومستقبله. وقد نُشرت أبحاثها في دوريات دولية محكّمة تناولت قضايا السياسة اللغوية واللغة العربية. بدأت مسيرتها المهنية بقيادة مدارس خاصة في لبنان، حيث نجحت في تحقيق الاعتماد الدولي لإحدى المدارس، ثم انتقلت إلى التعليم الجامعي أثناء إعدادها للدكتوراه. درّست في برامج إعداد المعلمين في الجامعة الأميركية في بيروت وكلية البحرين للمعلمين، وأسهمت في تطوير المناهج وبرامج التدريب التربوي. كما توسعت خبرتها لاحقاً من خلال عملها في تقييم جودة التعليم والسياسات التعليمية، مما أتاح لها فهماً معمقاً للتطوير المؤسسي والتحسين المستمر للأنظمة التعليمية.